Тип: Пенливо бяло вино – специфичен регион – просеко
Сорт грозде: Чиста Глера
Зона на производство: Лозята на Кол Сандаго в Сузегана, област Конглиано Валдобиадене DOCG (Контролирано и гарантирано наименование за произход)
Терен: Варовиково-глинест с пясъчен подпочвен слой, сравнително плитък.
Добив: 12.000 кг/хектар.
Беритба: Гроздето се бере ръчно през втората половина на септември.
Винификация: Меко пресоване, статично утаяване на мъстта и ферментация при контролирана температура (16-18 °C). Отлежаване в стоманени резервоари за 2-3 месеца.
Вторична ферментация: Основното вино се реферментира в температурен контрол в автоклав при постоянна температура от 16-17 °C, което води до образуване на въглероден диоксид с налягане до 5 атмосфери. След това следва филтрация и студена тартарна стабилизация.
Отзиви
Все още няма отзиви.