Тип: Пенливо бяло вино – специфичен регион – просеко
Сорт грозде: Чист Глера
Зона на производство: Лозята на компания Col Sandago в Сузегана, област Конглиано Валдобиадене DOCG (Контролирано и гарантирано наименование за произход)
Почва: Варовикови, глинести с пясъчникова подпочва
Добив: 12.000 кг/хектар
Беритба: Гроздовете се берат ръчно през втората половина на септември
Винификация: Обезмасляване и меко пресоване, последвано от контролирана по температура ферментация. Част от гроздето се обезмаслява, след което се извършва студена мацерация на мъстта върху люспите
Вторична ферментация: Провежда се по италианския метод, със вторична ферментация в автоклав за около 60 дни при постоянна температура от 16-18 °C. След това следват филтрация и студено стабилизиране
Бутилиране: Изобарично бутилиране, след стерилна филтрация на пенливото вино
Отзиви
Все още няма отзиви.