Qualita Unica – „The art of blending meets the science of roasting“
Приготвянето на изключително кафе е изкуство – което трябва да се основава на науката за печенето. Това е водещият принцип на QU. Основна причина, поради която инвестираме в най-съвременно оборудване, следим най-новите разработки в индустрията за печене на кафе, разработваме и внедряваме нови процеси, всичко това, за да подобряваме непрекъснато качеството на нашето кафе.
Brazil
Около една трета от цялото кафе в света се отглежда в Бразилия. А именно в основните региони за производство на кафе Минас Жерайс, Еспирито Санто, Сао Пауло и Баия. Кафето се отглежда на 600-1300 м надморска височина и се бере предимно от май до август. Ботаническите видове са 70% арабика и 30% робуста, а генетичните сортове включват Acaia, Bourbon, Mundo Novo, Catuaí, Catucaí, Catigua и Topazio. Методите за обработка включват естествено сушене, натурална каша, мед и напълно измиване. Профилът за купиране на бразилските кафета включва всички видове ядки, карамел, ябълка, карамел, меласа, стафиди, подправки и мед, вискозно тяло и лека киселинност.
